Bitte bereitet zunächst einen Mürbeteig gemäß unserem Rezept "Mürbeteig" sowie Streusel nach der Anleitung im Rezept "Dinkelstreusel" vor
Apfel-Vanillepudding-Füllung
Ca. 800ml Milch aufkochen
Die restlichen 200ml Milch gemeinsam mit 5 EL Zucker, 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, 1 EL Vanillezucker und 1 TL Zimt in einem separaten Messbecher anrühren und anschließend in die kochende Milch verrühren
Ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen
Den fertigen Pudding etwas abkühlen lassen
Wenn der Kochtopf nur noch handwarm ist, wird der Becher Schmand hinein gegeben und verrührt
Äpfel in Würfel schneiden und unter die Puddingmasse geben
Den vorbereiteten Mürbeteigboden in einer gefetteten 26-28cm Springform auslegen. Es muss kein Rand hochgezogen werden.
Apfel- Puddingmasse hinzu geben und glatt streichen
Die vorbereiteten Streusel auf dem Kuchen verteilen
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für ca. 50 Minuten backen
Die Streusel sollten eine hellbraune Farbe haben, wenn der Kuchen fertig ist
Wichtig: Der Kuchen muss für mindestens 3 Stunden abkühlen, bevor die Springform gelöst wird, sonst besteht die Gefahr, dass er reißt.