Die Äpfel schälen und ich kleine Stückchen schneiden
Parallel können ca. 500ml Apfelsaft aufgekocht werden
Die restlichen 200ml Saft werden separat zusammen mit dem Vanillepuddingpulver und dem Zucker angerührt
Sobald der Saft kocht, die angerührte Masse hinzugeben und für ca. 2 Minuten kochen lassen (bis die Gesamtmasse angedickt ist)
Den vorbereiteten Mürbeteigboden in einer eingefetteten Form mit 26-28 cm Durchmesser ausbreiten. Es muss kein Rand hochgezogen werden.
Die fertige Apfelmasse hineingießen
Bei 160°C Umluft im vorgeheizten Backofen für ca. 55-60 Minuten backen
Kuchen 3 Stunden erkalten lassen, danach über Nacht in den Kühlschrank stellen
Amnächsten Morgen kann dann das Sahnetopping angefertigt werden